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半熟土豆丝“撂倒”年轻女子

发布时间:2013-01-17    点击量:15683
    喜欢吃口感较脆的土豆丝,炒菜时特意只炒到七八成熟,没想到竟因此引起过敏休克。昨日,被土豆丝“撂倒”的郑女士在汉阳医院抢救脱险,康复出院。

       31岁的郑女士家住蔡甸,1日晚吃完饭后不久,发现腿部有一些红色肿块,很快蔓延至全身,接着出现胸闷、呼吸急促、心慌等症状。丈夫见状立即将其送往汉阳医院抢救。汉阳医院心肺血管科主任谢彬教授介绍,郑女士入院时全身皮疹、胸闷心慌、意识模糊、四肢冰冷,已经休克。询问家属后检查确诊为食用土豆引起的过敏性休克,经过抗休克治疗后,病情好转。


       据郑女士回忆,土豆是两天前买的,有的表面已变得青绿。家人喜欢吃七八成熟的炒土豆丝,加点白醋口感很脆很滑。没想到,食用后就她一个人出现严重症状,这才知道自己是过敏体质。

       谢彬教授介绍:土豆中含有龙葵素,随着存储时间的增加,龙葵素的含量也随之增加。其本身就是类毒素,过量食用会引发不适。加上食用前未煮熟,植物蛋白没有充分得到破坏,纤维蛋白分子机构完整,如果个人体质特殊,便会造成速发型过敏性休克,病情来势凶猛,不及时抢救随时可能丢命。谢教授提醒广大市民,食物不可久置,食用土豆时一定要煮熟,青绿土豆是不能食用的。

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